> Thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường type 2

Thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường type 2
5 (2) votes

Không phải tất cả các loại thực phẩm lành mạnh đều chứa dưỡng chất dinh dưỡng như nhau. Ví dụ như các loại rau xanh rất tốt cho sức khỏe nhưng chất dinh dưỡng trong ra diếp cá không dồi dào như rau bina đặc biệt là đối với những người bị bệnh tiểu đường bởi rau bina đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất insulin của cơ thể.

Bên cạnh thành phần dinh dưỡng chỉ số Glycemic Index (GI: chỉ số đường huyết của thực phẩm) cũng là yếu tố giúp bạn lựa chọn thực phẩm có lợi nhất cho sức khỏe của mình. Các nhóm thực phẩm có chỉ số GI < 55 đều có ích trong việc kiểm soát mức độ đường huyết và là sự chọn lựa tối ưu cho những người mắc bệnh tiểu đường. Vậy ăn món gì phù hợp để có thể duy trì lượng đường trong máu một cách ổn định, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem các món ăn nào nên đặt trên thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho người bị tiểu đường tuýp 2 nhé!

Khái niệm cơ bản về chế độ ăn kiêng tuýp 2

Đối với những người bị tiểu đường loại 2 không có nghĩa là bạn phải từ bỏ những món ăn mình thích mà bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều loại thực phẩm ngon. Tuy nhiên, một chế độ ăn kiêng và cân bằng các loại carbohydrate, chất béo và protein lành mạnh sẽ vẫn là tốt nhất. Để thực hiện một chế độ dinh dưỡng lành lạnh cho người tiểu đường tuýp 2 như thế, trước hết bạn phải hiểu các thực phẩm khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu.

Ví dụ: carbohydrate được tìm thấy trong ngũ cốc, bánh mì, mì ống, sữa, đồ ngọt, hoa quả và rau củ, được phân hủy thành glucose trong máu nhanh hơn các loại thực phẩm khác, làm tăng lượng đường trong máu. Khi người mắc bệnh đái tháo đường tiêu thụ quá nhiều carb cùng lúc, lượng đường trong máu sẽ tăng cao tới mức nguy hiểm. Protein và chất béo không ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, nhưng cả hai cần được nạp vào cơ thể một cách có kiểm soát.

Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường type 2

Đối với mỗi loại bệnh khác nhau đều có những thực đơn dinh dưỡng không giống nhau, vì thế trong mỗi bữa ăn của người tiểu đường type 2 cần được lấp đầy ngũ cố nguyên hạt, hạt và hạt, protein nạc, sữa ít béo, trái cây tươi và đặc biệt là vẫn phải hạn chế đường. Dưới đây, là những gì bạn cần biết về việc chọn lựa thực đơn ăn kiêng tốt nhất từ các nhóm thực phẩm dành cho người tiểu đường.

7 ý tưởng thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường type 2

Nhóm chất đạm tốt hỗ trợ điều trị tiểu đường

Thực đơn tốt nhất cho nhóm này: Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyên dùng các loại protein nạc ít chất béo bão hòa như cá hồi, gà tây, hải sản dùng từ 2-3 lần mỗi tuần. Ngoài ra, việc sử dụng các loại đậu làm “nhà máy sản xuất” chất đạm và chất béo tốt cũng là sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Đối với nhóm này việc lựa chọn các loại thịt và thịt heo đã chế biến có lượng chất béo cao cùng với rất nhiều natri, có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Đây là hai biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường, do đó giữ và kiểm soát huyết áp trong máu là điều vô cùng quan trọng.

Chế độ ăn kiêng với các loại hạt

Lựa chọn tốt nhất: Khi chọn ngũ cốc, hãy đảm bảo rằng chúng là nguyên hạt. Các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa các vitamin, khoáng chất, chất phytochemicals lành mạnh như gạo, bánh mì nguyên hạt và ngũ cốc có chứa chất xơ rất có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.

Sữa có tốt đốt với người tiểu đường

Lựa chọn tốt nhất: Chỉ từ 6 đến 8 gram carbohydrate trong thức ăn, sữa chua không béo là một lựa chọn sữa lành mạnh. Bạn có thể thêm việt quất và thưởng thức nó thay món tráng miệng hoặc dùng như bữa ăn sáng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó trong các công thức nấu ăn để thay thế cho kem chua, có hàm lượng chất béo bão hòa cao.

Các lựa chọn tồi tệ nhất: Tránh xa tất cả các sản phẩm sữa béo và đặc biệt là sữa sôcôla đóng gói vì nó bổ sung hàm lượng đường cao.

Thực đơn dinh dưỡng với rau

Các lựa chọn tốt nhất: Các loại rau không có tinh bột như rau lá xanh, bông cải xanh, súp lơ, măng tây, và cà rốt có ít carbohydrate, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Trong mỗi bữa ăn của người tiểu đường nên được làm đầy 1 nửa đĩa với các loại rau và chế độ không giàu tinh bột. Nếu bạn là “fan hâm mộ” của khoai tây nghiền thì súp lơ sẽ là phương án thay thế rất tốt đấy.

Các lựa chọn tồi tệ nhất: Các loại thực phẩm giàu dinh dường nhưng lại chứa nhiều tinh bột như bắp, khoai tây và đậu Hà Lan bạn nên tiêu thụ một cách có kiểm soát.

Trái cây

Việt quất, dâu tây và quả mâm xôi là những “nhà máy sản xuất” chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây hoặc rau quả và có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và là những lựa chọn tuyệt vời cho những người bị tiểu đường.

Ngoài ra, cam, quýt và các loại trái cây có múi như bưởi cũng là kẻ thù không đội trời chung của bệnh tiểu đường (vì chỉ số GI ở bưởi là thấp nhất chỉ với 25 điểm).

Chất béo

Lựa chọn tốt nhất: Đối với những người bị tiểu đường tuýp 2 việc uống sữa ít béo, các chất béo không bão hoài trong trái bơ, hạnh nhân, óc chó và quả hạch có thể giúp giảm cholesterol xấu và giúp giảm nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 9%.

 

Các lựa chọn tồi tệ nhất: Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu, do đó hạn chế bơ, phô mát, nước thịt và các loại thực phẩm chiên. Giữ lượng calo từ chất béo no thành ít hơn 10% lượng ăn hàng ngày của bạn. Chất béo chuyển dạng thậm chí còn tồi tệ hơn chất béo bão hòa, do đó tránh chúng càng nhiều càng tốt. Hãy luôn tìm cụm từ “hydrogenated” trên nhãn của thực phẩm chế biến như đồ ăn nhẹ đóng gói, hàng bánh nướng, và bánh quy giòn để đảm bảo họ không thấy bất kỳ loại dầu nào hydro hóa trong các sản phẩm mà họ sử dụng.

Như vậy, hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp mọi người có cái nhìn cụ thể hơn về thực đơn dinh dưỡng cho người bị tiểu đường cũng như không phải băn khoăn khi mỗi ngày phải tìm câu trả lời cho các câu hỏi: Người tiểu đường type 2 nên gì?, chế độ ăn uống cho người tiểu đường type 2 thế nào cho hợp lý? Dinh dưỡng cho người tiểu đường tuýp 2,…

Đăng ký tư vấn miễn phí