> Thực đơn bữa tối cho người bị bệnh tiểu đường

Thực đơn bữa tối cho người bị bệnh tiểu đường
4.8 (4) votes

Bên cạnh niềm vui nho nhỏ khi được mời đi ăn tiệc hoặc ra ngoài dùng bữa thì nó còn được xem là nỗi ám ảnh kinh hoàng của những người bị bệnh tiểu đường. Bởi trong thực đơn của họ có rất nhiều món cần phải tránh xa và lúc nào cũng phải nằm lòng những câu như người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì, bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì,..Nếu như không có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ dẫn đến lượng đường trong máu cao và dễ gây ra các biến chứng.

Theo Vandana R.Sheth, RDN, CDE – Người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống cho biết “Ăn ngoài không phá kế hoạch bữa ăn dành cho người tiểu đường của bạn” mà điều quan trọng là bạn cần có một chế độ ăn ngoài hợp lý để tận hưởng tận hưởng những món ăn ngon mà không cần phải lo lắng.

Hãy học cách giải mã các thực đơn tại nhà hàng cùng Tiểu Đường Hoàn để giúp bạn thưởng thức một bữa tối lành mạnh cùng gia đình và bạn bè mà không cần phải lo lắng về bệnh tiểu đường của mình qua bài viết dưới đây!

Các từ cần tránh trong menu

Đa phần các món ăn trong những menu ở các nhà hàng, quán ăn bên ngoài đều chứa hàm lượng chất béo, natri hoặc đường cao là điều không tốt đối với chế độ ăn kiêng. Vì thế, hãy tìm cho mình những lời cảnh báo cần tránh khi đọc menu:

Thức ăn chiên

Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association – ADA), khẩu phần ăn có đồ chiên có nghĩa là thêm carbohydrate trong bữa ăn của bạn. Các loại thực phẩm chiên cũng chứa nhiều cholesterol, chất béo chuyển hóa, và chất béo bão hòa – tất cả đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Việc ăn các thực phẩm này thường xuyên có thể làm tăng cơ hội phát triển bệnh đái tháo đường týp 2 và bệnh tim. Theo nghiên cứu công bố vào tháng 8 năm 2014 trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho biết những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ cao vì vậy điều quan trọng là phải tránh thức ăn chiên.

Thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm có hàm lượng calo cao

Hãy bỏ qua các món ăn được dán nhãn là “kem”, “bơ”,”phô mai”,..những mô tả này có nghĩa là thêm chất béo và calo vào cơ thể của bạn.

Thức ăn có hàm lượng đường cao

Có thể bạn đã biết lượng đường cao sẽ ẩn mình ở các món tráng miệng, nhưng không đó không phải là nơi duy nhất chúng có mặt. Hãy tìm và gạch tên chúng ra khỏi các món sau trong chế độ ăn kiêng của mình ngay nhé: món nướng, kem phủ lên bánh,…

Thực phẩm giàu natri

Natri là thành phần chính trong muối ăn được dùng làm gia vị để món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, trong chế độ ăn kiêng của những người bị tiểu đường cần giảm lượng muối xuống mức thấp nhất (Giảm lượng muối giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ đau tim và các cơn đột quỵ, đây là 2 biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường). Vậy nên khi dùng bữa bên ngoài cần bỏ qua những loại thực phẩm được chế biến theo các cách dưới đây trong menu ăn uống của mình nhé: “ngâm”, “hun khói”, các loại nước sốt,…

Nếu như bỏ qua rất nhiều món như thế thì chúng ta sẽ gọi món gì trên menu đây? Chắc hẳn đó là câu hỏi mà nhiều người bị tiểu đường tuýp 2 rất quan tâm khi lựa chọn ăn tối bên ngoài. Đừng lo lắng hãy thử tài thám tử của mình đi tìm các thực phẩm lành mạnh, hữu ích cho bệnh tiểu đường trên menu nhé.

Thực phẩm nấu với một kỹ thuật lành mạnh

Trên thực đơn ăn tối dành cho người tiểu đường lúc này chắc chắn sẽ còn lại rất nhiều món hấp, luộc hoặc rang, vì thế đây chính là lúc bạn trổ tài chế biến thêm (có thể với chất béo) để thưởng thức các món ăn hấp dẫn mà không ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng của mình. Ví dụ món cá được nấu trong nước, canh hoặc rượu vang sẽ ít calo hơn so với cá chiên trong dầu oliu.

Rau và protein nạc

Là những yếu tố chủ yếu trong các bữa ăn lành mạnh được làm ở nhà đối với người tiểu đường. Vì vậy, lựa chọn tốt cho thực đơn lúc này có thể bao gồm các lựa chọn như rau luộc, rau hấp, gỏi, cá nướng, bò nướng,…

Lập kế hoạch ăn tối thành công cho bệnh tiểu đường

Kế hoạch tối ưu nhất cho việc ăn uống của người bị tiểu đường đó là xây dựng một chế độ ăn lành mạnh trong ngày, chia nhiều bữa ăn, tránh ăn quá nhiều và dồn 1 lúc. Bỏ uống rượu, thức uống có đường, yêu cầu nhà hàng không mang bánh tortilla vào bàn của bạn và chủ động gọi món trước để tránh các cám dỗ từ bạn bè cũng là phương pháp hoàn hảo giúp bạn thực hiện được chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường khi đi ăn ngoài. Hoặc bạn cũng có thể yêu cầu nhà hàng thực hiện các yêu cầu về món ăn của bạn như không cần thêm muối hay để nước sốt vào phần ăn của mình. Thêm vào đó, hãy kiểm tra menu nhà hàng trước khi đi để có ý tưởng cho các lựa chọn của mình.

Như vậy, để các bữa tiệc bên ngoài không trở thành nỗi ám ảnh cho người bị đái tháo đường hãy cùng nhau xây dựng thực đơn hàng ngày cho người bị tiểu đường một cách khoa học nhất nhé.

Đăng ký tư vấn miễn phí